My breakfast one morning. Shiokoji marinated chicken, avocado and shiso on english muffins.
I've been addicted to Shiokoji lately. It's amazing how much Shiokoji makes meat & fish tender! and also add extra flavour and umami. I'd like to try more recipes using shiokoji.
ある日の朝ご飯。イングリッシュマフィンの上に、大葉を敷いて、アボカド、チキンを乗せたもの。チキンは塩麹でマリネしておいて、焼きました。
そうそう。わたくし…今さら塩麹にハマっておりまして！以前ブームの時に、誰かに塩麹を使った料理をご馳走になった時はピンと来なかったのに、最近になっておいしい塩麹料理を食べたことがきっかけで目覚めました。ハイ、今さら？と驚かれますが…塩麹をつかったおすすめレシピお待ちしております！
…と、更新またサボってしまいました。これもなんですが途中まで書いて、下書きにたまっているもの多すぎ。どうしてポストしないのか、我ながら中途半端さに呆れます、、、
最近になってこのブログの読者がようやく二桁に！なった模様。地味に更新していきますので、どうぞよろしく…
I've recently found out that I have a ( or some ) reader in Russia! I'll try to update my blog more frequently.... I promise.
こんばんは。塩麹、我が家もハマってます。今日はランチと夕飯、どちらも
返信削除塩麹でした。ランチのチャーハンの味付けに塩麹のみ、夕飯の鯖も３０分ほど
塩麹をまぶして焼いただけ。かなりのヘビーローテーションです。
塩麹は手作りされてますか？私は以前、市販の物を買っていまいち
ピンと来なかったのですが、自分で作り始めて美味しさに目覚めました。
もしまだだったら是非！
ちなみにこのコメント、先ほども書き込んだのですが、プレビューを押したら
送信されたのか消えたのか分からず。もし二重になってたらどちらか
消して下さい！
Qママさん。塩麹が流行った時にハマって、それ以来世間のブームがさっても、定番調味料として
削除使いこなしてる友人が何人か身の回りにいるんですが、その人たち曰く、値段を見ても、味にしても
絶対自分で作った方がいい！！というんですよね。
私はなにせ今月に入ってから塩麹を使い始めた人なので、もう少し様子みてから手作りしてみようと
思います！！
ところで、ママさん(もしくはパパさん）は、最近鶏のバスク風煮込み作られてます？
県内産のパプリカが安くなるこの時期、私はほんとによく作ってますよ！！！
その度、ママさんご一家のことを思い出してます。
韓国のゴントランシェリエはオープンしましたか？
ふふふ。やっぱりハマったね！
返信削除私は浅利妙峰さんの「糀谷本店の塩麹レシピ」というレシピ本を愛用しております。
京都のお友達。ほうほう、メモしておく！いまブックオフ行くと、塩麹の本たっくさんあるから
削除探してくるわ。私にとっても定番調味料になるかな〜？