easy summer dinner

My simple summer dinner. Tofu with marinated onion and pepper, boiled okra and shiso. 

ある日の晩酌。出来合いの唐揚げにルッコラ、トマト。豆腐と玉ねぎのマリネに大葉、茹でオクラ。

このマリネが簡単で美味しい！作り方…なんて言ってはいけないくらい、簡単です。最近よくみる、かけるだけの酢をスライスした新玉ねぎとパプリカにかけるだけ。かーんたん！ただし、そのままだとかなり甘めなので、普通の酢も多めに入れます。刻んだバジルや大葉を入れてもいい。

今日はこのマリネに春雨やいんげん、茹でたイカ、ナンプラー、チリ、コリアンダー、ミントなどを加え、にわかにタイ風にしてみたら、これまた美味しかったです。酸っぱいものを食べて、夏を乗り切りたいものです！