carrot pancakes

Carrot pancakes with banana, cinnamon and maple syrup which I made for breakfast last weekend. Pancakes bring me back so much happy memories, that's the reason why i like having pancakes for breakfast.

先週末朝ご飯に作ったホットケーキ。市販のホットケーキミックスを使って簡単に。母が、おろした人参を入れると卵なしでもフワフワになるよ、と言っていたので、試してみました( 人参はおろしたあと、レンジで軽くチン)

確かにフワフワ。人参が入っていることも忘れるくらい、人参くささは全くなく、おいしいホットケーキになりました。他の野菜でもできるかな？そのうち試してみたい。